Eine Übersicht an verschiedenen Utensilien zum Gemüse zubereiten finden Sie hier.

Raspeln und Reiben in der Küche
Obst, Gemüse und Gewürzen werden mit Raspeln und Reiben für viele Gerichte zerkleinert. Die gängigen Küchenreiben und Raspeln werden mit einem relativ einfachen Verfahren hergestellt. Hierbei wird ein Stück Metall durch Stanzen herauspresst. Der überstehende Grat, der dabei entsteht, erzeugt die Schärfe der Reibe.
Da der Grat relativ unsauber ist werden beim Reiben von vielen Gewürzen Bitterstoffe erzeugt, die den Geschmack verändern.
Mit einem relativ neuen technisches Verfahren werden Küchenreiben produziert, die ähnlich einer Vielzahl kleiner Messer schneiden statt reiben. Diese Schneiden erleichtern das Raspeln von Parmesan, Schokolade, Nüssen, Ingwer, Knoblauch und vielen anderen Gewürzen und vermindern die Bildung von Bitterstoffen.

Eine Übersicht an verschiedenen scharfen Küchenreiben finden Sie hier.