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Borretsch - ein relativ unbekanntes Küchenkraut Küchenkraut Borretsch - Herkunft, Heilwirkung, Verwendung in der Küche, Anbau und Ernte von Borretsch Borretsch ( Borago officinalis ) ist ein relativ unbekanntes Küchenkraut und gehört botanisch in die Familie der Raublattgewächse ( Boraginaceae ). Im Garten ist Borretsch eine wahre Augenweide. Dieses Küchenkraut trägt auch die...

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Basilikum - ein Küchenkraut gegen Mundgeruch Küchenkraut Basilikum - Farben und Geschmacksrichtungen, Heilwirkung, Verwendung in der Küche, Anbau und die Basilikum Ernte Basilikum ( Ocimum basilicum ) gehört zur Familie der Lippenblütlern ( Lamiaceaen ) und kommt ursprünglich aus Indien. Von dort aus erhielt das aromatisch Küchenkraut Einzug in die Mittelmeerländer, in das restliche...

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Die Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen ( Solanaceaen ), ebenso wie die Kartoffel oder die Tomate. Die typische Schärfe erhält die Paprika durch Capsaicin. Erst in den 1950er Jahren gelang es einem Ungarn Paprika ohne bzw. mit wenig Capsaicin zu züchten und somit eine milde Gemüsepaprika auf den Markt zu bringen. Fälschlicherweise wird die Frucht als Schote bezeichnet. Wer...

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Rosmarin -  ein Küchenkraut mit anregender Heilwirkung Küchenkraut Rosmarin - Herkunft, Heilwirkung, Verwendung in der Küche, Anbau, Ernte von Rosmarin Rosmarin ( Rosmarinus officinalis ) gehört zur Familie der Lippenblütlern ( Lamiaceaen ). Die alten Griechen, Römer und Ägypter verehrten den Rosmarin. Dieser stark duftende Strauch galt als Glücksbringer und sollte vor bösen Geistern...

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Warenkunde für Obst und Gemüse Obst und Gemüse gehört zu den wichtigsten Lebensmitteln, die der Mensch täglich zu sich nehmen sollte. Wie Getreideprodukte sind Obst und Gemüse eine Grundlage für eine gesunde Ernährung. Auf den folgenden Seiten erstellen wir für Sie interessante Informationen rund um Obst und Gemüse. Neben dem Anbau von Obst und Gemüse umfassen die Seiten weitere...

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Gesundes und leckeres Gemüse - die Möhre / Karotte Gemüse Möhre - Herkunft, Formen und Farben, Inhaltsstoffe, Zubereitung in der Küche, Einkauf und Lagerung, Möhren Anbau Unter dem Namen Daucus carota ssp. sativus kennt kaum jemand dieses beliebte und vielseitige Gemüse. Sagt man jedoch Möhre, Karotte, Mohrrübe, Wurzel, Gelbe Rübe oder Rüebli, steigt der Bekanntheitsgrad dieses...

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Gemüse gehört täglich auf den Speiseplan. Durch eine Vielzahl von verschiedenen Vitaminen und Mineralien deckt es den größten Teil des Nährstoffbedarfes des Menschen. Zusammen mit Obst und Getreide ist Gemüse eine der wichtigsten Säulen der Ernährung. Was unterscheidet Obst und Gemüse? Diese Frage lässt sich nicht so einfach beantworten, da es immer wieder Ausnahmen gibt. Generell kann...

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Bestandteile, Trans - Fettsäuren, Margarine oder Butter? Das Wort Margarine stammt vom griechischen Wort Margaron an. Margaron bedeutet Perle und bezieht sich auf die frühere weiße Farbe der Margarine. Margarine bestand in ihren Anfangszeiten (Mitte des 19. Jahrhunderts) aus Schweinefett, Pottasche, Seife und Wasser. Später änderte sich die Zusammensetzung des Streichfetts in...

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Der Porree, der in den südlichen Gegenden Deutschlands auch Lauch genannt wird, ist verwandt mit der Zwiebel und dem Knoblauch. Porree - Geschichte Porre hat eine lange Geschichte. Schon die alten Ägypter, Römer und Griechen kannten und schätzten dieses Zwiebelgewächs. Dem römischen Kaiser Nero wird nachgesagt, dass er mit Porree seine Stimme gestärkt haben soll. Allerdings...

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Blumenkohl - ein vielseitiges Gemüse Gemüse Blumenkohl - Herkunft, Inhaltsstoffe, Einkauf und Lagerung, Blumenkohl Anbau   Der Blumenkohl ist auch bekannt als Karfiol, Traubenkohl, Käsekohl oder Blütenkohl. Wie der Name schon sagt, gehört der Blumenkohl zu den Kohlarten und somit zu den Kreutzblütengewächsen. Aber im Gegensatz zu seinen Kohlverwandten werden nicht die Blätter,...

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Stilecht Kochen steht für leckeres und gesundes Braten, Kochen und Backen. Über die Zubereitung von Speisen und Rezepten finden Sie auf den Unterseiten Informationen zu vielen Küchenthemen. Unter Gesund kochen gehen wir auf die verschiedenen Lebensmittel ein. Lesen Sie mehr über den Anbau, Herkunft, Nährstoffgehalt und Zubereitung von Obst , Gemüse , Fleisch , Fisch ,  Öle & Fette...

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Gusseisen wird bereits seit Jahrhunderten als Material für Geschirr zum Kochen und Braten benutzt. Durch seine idealen Eigenschaften ist Gusseisen bis heute nicht aus der Küche weg zu denken. Besonders, seitdem Induktion sich in der Küche durchsetzt, werden Gusseisen Töpfe und Pfannen neu entdeckt. Das Braten in Gusseisen Pfannen erzeugt ein besonders wohlschmeckenden Geschmack. Der...

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