Gusseisen Pfannen und Töpfe

Gusseisen wird bereits seit Jahrhunderten als Material für Geschirr zum Kochen und Braten benutzt. Durch seine idealen Eigenschaften ist Gusseisen bis heute nicht aus der Küche weg zu denken. Besonders, seitdem Induktion sich in der Küche durchsetzt erleben Gusseisen Töpfe und Pfannen ein neues Hoch.

Das braten in Gusseisen Pfannen erzeugt ein besonders wohlschmeckenden Geschmack. Der Umgang mit Gusseisen Kochgeschirr gehört zur hohen Küche, aber er lohnt sich. Für das richtige Bratergebnis muß sich in dem Gusseisen Kochgeschirr eine Patina bilden.

Wie man in Gusseisen Pfannen eine Patina züchten kann erfahren sie hier.

Kochgeschirr aus Gusseisen wird auch heute noch in Sandformen hergestellt. Jede Sandform kann nur einmal verwendet werden. So ist jedes Teil aus Gusseisen ein Unikat.

In Gusseisen Töpfen gelingen vor allem Fleischgerichte und mit viel Geschmack. Gusseisen Pfannen sind für ihre guten Bratergebnisse bei Fleisch, Bratkartoffeln und vielen anderen Gerichten besonders berühmt.

Nachdem sich in dem Kochgeschirr eine Patina gebildet hat entwickelt sich ein besonderes Aroma, dass den Geschmack entscheidend beeinflußt. Besonders für das scharfe Anbraten und schmoren im eigenen Saft ist Gusseisen Pfannen und Bräter eine ideale Wahl.

Gusseisen Kochgeschirre von Le Creuset (Frankreich) sind innen mit einer dünnen Emaileschicht ausgestattet und müssen damit nicht mehr wie früher eingefettet weggestellt werden. Außen sind Le Creuset Kochgeschirr häufig farbig emaliert.

Gusseisen Töpfe, Pfannen und Bräter von Skeppshult (Schweden) sind aus rohem Gusseisen gefertigt. Der Sand, aus dem die Formen für das Kochgeschirr gefertigt werden, ist besonders fein. Daher kann sich relativ schnell eine vor Korrision schützende und aromatische Patina auf dem Gusseisen bilden.

Alle modernen Gusseisen Kochgeschirre von Le Creuset und Skeppshult sind mit einem Boden ausgestattet, der auch für Glaskeramik - Kochfelder und Induktionsherde geeignet ist.