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Gemüse gehört täglich auf den Speiseplan. Durch eine Vielzahl von verschiedenen Vitaminen und Mineralien deckt es den größten Teil des Nährstoffbedarfes des Menschen. Zusammen mit Obst und Getreide ist Gemüse eine der wichtigsten Säulen der Ernährung. Was unterscheidet Obst und Gemüse? Diese Frage lässt sich nicht so einfach beantworten, da es immer wieder Ausnahmen gibt. Generell kann...

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Sellerie Sellerie Gemüse -  Unterscheidung wichtigster Sellerie Arten, Einsatz in der Küche, Heilwirkung, Inhaltsstoffe, Lagerung, Anbau von Sellerie Es gibt ca. 20 Sellerie Arten. Botanisch gehört Sellerie zu den Doldenblütlern ( Apiaceaen ). Je nach Art ist der Sellerie eine ein-, zwei- oder mehrjährige krautige Pflanze, die vor allem auf der Nordhalbkugel heimisch ist....

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Die Gemüse Tomate Gemüse Sorte Tomate - Formen und Farben, Verwendung und Gesundheit, Geschmack und Einkauf, Tomaten Anbau Die ersten Tomate wurde von den Azteken und den Mayas kulitviert. Columbus brachte die Tomate nach Europa, wo sie in Spanien und Italien schnell als Gemüsepflanze Fuß fasste. In Deutschland war die Tomate erst als Zierpflanze bekannt. Nach dem ersten...

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Die Pastinake - eine alte Gemüse Sorte mit zunehmender Popularität Gemüse Pastinake - Geschichte, Inhaltststoffe, Verwendung in der Küche, Einkauf und Lagerung, Anbau und Ernte von Pastinaken Die Pastinake gehört zu den Doldenblütlern ( Apiaceaen ) und ist sehr eng mit der Möhre und der Wurzelpetersiele verwandt. In Europa wird vor allem die Sorte "Pastinak" ( Pastinaca sativa )...

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Gemüse Kohlrabi Gemüse Kohlrabi - Verwendung und Inhaltsstoffe, Einkauf und Lagerung, Kohlrabi Anbau Der Kohlrabi ( Brassica oleracea L. convar. acephala ) gehört zu den Kreuzblütengewächsen ( Brassicaceae ). Dieses Gemüse ist aus einer der vielen Zuchtformen des Kohls, aufgrund einer Kreuzung von der wilden Weißen Rübe und dem Wilden Kohl im nordeuropäischen Raum, entstanden....

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Die Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen ( Solanaceaen ), ebenso wie die Kartoffel oder die Tomate. Die typische Schärfe erhält die Paprika durch Capsaicin. Erst in den 1950er Jahren gelang es einem Ungarn Paprika ohne bzw. mit wenig Capsaicin zu züchten und somit eine milde Gemüsepaprika auf den Markt zu bringen. Fälschlicherweise wird die Frucht als Schote bezeichnet. Wer...

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Rotkohl Gemüse Rotkohl -  Verwendung und Inhaltsstoffe, Einkauf und Lagerung, Rotkohl Anbau Rotkohl ( Brassica oleracea var. capitata f. rubra ) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse ( Brassicaceaen ) und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Asien. Heutzutage wird der Rotkohl hauptsächlich in Deutschland angebaut. Die verschieden regionalen Bezeichnungen "Rotkohl...

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Wok Gemüse Pfanne (Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 45 min.) Die Wok Gemüse Pfanne ist leckeres Rezept, das wie im China Restaurant schmeckt. Die schnelle Zubereitung mit den gesunden Gemüsesorten, wie Broccoli, Möhren, Lauch und Champigons macht riesigen Spaß! Wok Zutaten 4 EL Erdnuss- oder Sesamöl 250 g kleine Garnelen - optional 1 Broccoli 2 Möhren 250 g Champigons 1...

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Rote Bete (Rote Beete) - Gemüse Gemüse Rote Bete - Geschichte, Verwendung und Inhaltsstoffe, Einkauf, Lagerung und Zubereitung, Rote Bete Anbau Rote Bete trägt den wunderschönen lateinischen Namen Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva . Bei uns ist die Rote Bete auch als Rote Rübe oder Rahne bekannt. Nahe Verwandte der Roten Bete sind Mangold, Spinat und Zuckerrüben....

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Blumenkohl - ein vielseitiges Gemüse Gemüse Blumenkohl - Herkunft, Inhaltsstoffe, Einkauf und Lagerung, Blumenkohl Anbau   Der Blumenkohl ist auch bekannt als Karfiol, Traubenkohl, Käsekohl oder Blütenkohl. Wie der Name schon sagt, gehört der Blumenkohl zu den Kohlarten und somit zu den Kreutzblütengewächsen. Aber im Gegensatz zu seinen Kohlverwandten werden nicht die Blätter,...

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Gesundes und leckeres Gemüse - die Möhre / Karotte Gemüse Möhre - Herkunft, Formen und Farben, Inhaltsstoffe, Zubereitung in der Küche, Einkauf und Lagerung, Möhren Anbau Unter dem Namen Daucus carota ssp. sativus kennt kaum jemand dieses beliebte und vielseitige Gemüse. Sagt man jedoch Möhre, Karotte, Mohrrübe, Wurzel, Gelbe Rübe oder Rüebli, steigt der Bekanntheitsgrad dieses...

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Das Radieschen Gemüse Radieschen - Sorten und Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffe und Heilwirkung, Einkauf und Lagerung, Radieschen Anbau Radieschen gehören zu den Kreutzblütlern ( Brassicaceae ) und ihr lateinischer Name lautet Raphanus sativus subsp. sativus . Der deutsche Name des Radieschens leitet sich aus dem lateinischen Wort für Wurzel = radix ab. Das Radieschen hat...

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Der Porree, der in den südlichen Gegenden Deutschlands auch Lauch genannt wird, ist verwandt mit der Zwiebel und dem Knoblauch. Porree - Geschichte Porre hat eine lange Geschichte. Schon die alten Ägypter, Römer und Griechen kannten und schätzten dieses Zwiebelgewächs. Dem römischen Kaiser Nero wird nachgesagt, dass er mit Porree seine Stimme gestärkt haben soll. Allerdings...

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Kartoffel / Erdapfel - Gemüse Gemüse Kartoffel - Verwendung in der Küche, Inhaltsstoffe, Kartoffel Anbau, Zubereitung Abhängig von der Region ist die Kartoffel als Katüffel, Grumbern, Erdapfel, Erdbirne, Potakkn, Knolle, ... bekannt. Kartoffeln sind echte Südamerikaner und haben eine lange Geschichte als Gemüse Pflanze. Ursprünglich stammen sie aus den Anden und wurden von den...

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Warenkunde für Obst und Gemüse Obst und Gemüse gehört zu den wichtigsten Lebensmitteln, die der Mensch täglich zu sich nehmen sollte. Wie Getreideprodukte sind Obst und Gemüse eine Grundlage für eine gesunde Ernährung. Auf den folgenden Seiten erstellen wir für Sie interessante Informationen rund um Obst und Gemüse. Neben dem Anbau von Obst und Gemüse umfassen die Seiten weitere...

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Wirsingkohl Gemüse Wirsingkohl - Verwendung und Inhaltsstoffe, Einkauf und Lagerung, Wirsingkohl Anbau Der Wirsingkohl ( Brassica oleracea  L. convar.  capitata ) ist ein enger Verwandter des Rot- und des Weißkohls. Er gehört zur Familie der Kreuzblütengewächsen ( Brassicaceaen )  und wird u.a. Wirsing, Wirsching, Börschkohl, Wirz oder Welschkraut genannt. Der Wirsingkohl hat...

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Nützlicher Küchenhelfer Skruba - die saubere Art Kartoffeln und Gemüse zu putzen Skruba Kartoffel Handschuh - Vorteil, Gemüse Reinigung, Größe & Reinigung des nützlichen Küchenhelfers Einen Handschuh zum Kartoffel putzen? Es gibt doch die Gemüse Bürsten! Warum soll der Skruba Kartoffel Handschuh besser sein als die meisten Gemüse Bürsten? Skruba Kartoffel Handschuh - Vorteil...

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Rezept für einen Wurzelpetersilien (Petersilienwurzel) Flan (Rezept für 3 - 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 1 Std.) Ein Wurzelpetersilien Flan ist ein leckeres Gemüse Rezept der anderen Art. Der Unterschied zwischen Flan und Auflauf liegt in der Art der Zubereitung. Zwar werden beide im Backofen gebacken aber der Flan steht hierbei im Wasserbad. Der Gemüse Flan mit Wurzelpetersilie...

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Rezept für einen Kohlrabi Kartoffel Auflauf (Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde) Der Kohlrabi Kartoffel Auflauf ist ein vegetarisches Gemüse Rezept. Die Sauce wird aus einer Mehlschwitze gemacht und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt. Rezept Zutaten 500 g Kohlrabi 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel etwas Butter 2 -3 EL Mehl 1 Becher Schmand Salz, Pfeffer aus der...

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Kochmesser werden häufig fälschlicherweise als allgemeiner Begriff für alle Küchen messer verwendet. Dieses gilt selbst für Wikipedia , wo allerdings zumindestens in der Erläuterung der Küchenmesser auf das Kochmesser eingegangen wird. Das Kochmesser ist ein Küchen Universalmesser und eine größere und schwerere Ausführung des Allzwecksmessers. Das Kochmesser verfügt über eine längere...

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