Die Gusseisen Bratpfanne von Skeppshult

Wer einmal im Besitz von einer Gusseisen Bratpfanne gewesen ist, möchte sie nie wieder hergeben. Je älter die Gusseisen Bratpfanne ist, desto besser wird der Geschmack von dem Bratgut.

Die Gusseisen Bratpfanne von Skeppshult oder Le Creuset eignet sich für alle Herdarten. Aufgrund des speziell gearbeiteten Bodens wird die Wärme vom Herd zur Bratpfanne optimal geleitet. Dies ermöglicht ein scharfes Anbraten von Fleisch bei gleichzeitiger Energieeinsparung. In der Gusseisen Bratpfanne kann Fleisch ebenso gut geschmort werden, so dass sich beispielweise ein sehr leckeres Gulasch zubereiten lässt. Der Holzgriff der Gusseisen Bratpfanne erhitzt sich nicht, so dass man die Pfanne immer anfassen kann.

Wichtig beim Braten in Gusseisen Pfannen ist die nicht zu hohe Erhitzung des Öls in der Pfanne! Aufgrund der guten Wärmespeicherung von dem Gusseisen Material, darf das Öl nur bei einer maximalen mittleren Kochstufe erhitzt werden, da sonst zu viel Wärme gespeichert wird und Fleisch oder Bratkartoffeln in der Pfanne anbrennen. Zum Braten eignet sich besonders Butterschmalz hervorragend. Dies verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack.

Die Pflege von Gusseisen Bratpfannen ist relativ einfach. Es gibt ein Gebot, dass auf jeden Fall beachtet werden muss: Für die Reinigung kein Spülmittel verwenden!!!

Sondern

1. die Gusseisen Bratpfanne nach dem Braten etwas abkühlen lassen
2. etwas Wasser und Salz in die Pfanne geben und auf dem Herd kurz erwärmen
3. mit einer Bürste oder Bratenwender (beschichtet oder aus Silikon) die Bratrückstände lösen
4. abschließend die Gusseisen Bratpfanne mit Rapsöl (oder Olivenöl) einreiben

Der Umgang mit einer Gusseisen Bratpfanne muss meist ein wenig geübt werden, aber ist man erst einmal ein eingespieltes Team mit seiner Pfanne, kommen andere Pfannen zum Braten nicht mehr in Frage.  

Der schwedische Hersteller Skeppshult gibt seinen Gusseisen Produkten eine Garantie von 25 Jahren!

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