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Rezept Quiche mit Porree und Räucherlachs

Tolles Quiche Rezept für Porree und Räucherlachs

Rezept Quiche mit Porree und Räucherlachs

Lachs Quiche Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Ein raffiniertes Rezept für eine Quiche! Porree, Räucherlachs und ein Mix aus Eiern und Schmand machen diese Quiche zu einem besonderen Gaumenschmaus.

Rezept Zutaten für den Teig
200 g Mehl
100 g weiche Butter
1 Bio- oder Freilandei
1 Prise Salz

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter, das Ei und die Prise Salz hinzufügen und mit einem Handrührgerät mit Knethaken einen Teig kneten. Den Teig für 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Nach den 30 min. eine Springform mit Öl einfetten und den Teig aus dem Kühlschrank in der Form ausrollen und einen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig durchlöchern. Den Teig für 10 min bei 180 °C backen. 

 

 

Rezept Zutaten für die Quiche Füllung
500 g Porree (Lauch)
400 g Räucherlachs
200 g Schmand
2 Bio- oder Freilandeier
Salz und Pfeffer zum Würzen
etwas Öl

Die oberen und harten Blätter vom Porree abschneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden, kurz in einem Topf mit gesalzenem Wasser blanchieren, danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Schmand, die beiden Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Porree und Räucherlachs mit in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Eventuell nochmals abschmecken und nachwürzen.

Die Porree - Räucherlachs Füllung auf den vorgebackenen Teig in der Form geben und gleichmäßig verteilen.

Die Quiche mit Porree und Räucherlachs im Backofen bei 170 °C Umluft ca. 45 min. backen.

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