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Kaki / Sharonfrucht

Kaki Frucht - eine exotische Obst Sorte

Kaki / Sharonfrucht

Die Kaki / Sharonfrucht

 

Obst Sorte Kaki - Vitamine und Verzehr, Einkauf und Lagerung von der Kaki

Die Kaki (Diospyros kaki) oder auch Sharonfrucht kommt ursprünglich aus China, wurde jedoch schon früh in Japan kultiviert. Die Chinesen nutzen die Kaki Frucht seit über 2.000 Jahren. Inzwischen hat sich die schmackhafte Kaki auch in der restlichen Welt zu einer beliebten Obst Sorte entwickelt. Botanisch gehört die Kaki zu den Ebenholzgewächsen (Ebenaceaen).

Die heutigen Anbaugebieten beschränken sich nicht nur auf die asiatischen Ursprungsländer, sondern der Anbau von Kaki Bäumen erfolgt heute auch in Israel, Australien, USA, Südamerika und Südeuropa.

Kaki - Vitamine und Verzehr

Kakis sind reich an Karotin, der Vorstufe vom Vitamin A, Vitamin C und Glucose. Aufgrund des hohen Glucosegehalts sind sie eine schnelle Energiequelle.

Der Verzehr von der Kaki Frucht erfolgt am besten, wenn die Kaki einen überreifen Zustand erreicht hat. Erst dann ist der Gerbstoff Tannin abgebaut, so dass er keinen pelzigen Geschmack auf der Zunge hinterlässt und sich das süße aprikosen- oder birnenartige Aroma durchsetzt. 

Zum Verzehr schneidet man die rohe Kaki Frucht wie eine Kiwi durch und löffelt sie aus. Ihr Geschmack verstärkt sich durch die Beträufelung mit etwas Zitronensaft.

Aus Kakis können jedoch auch Marmeladen, Konfitüren oder Quarkspeisen gezaubert werden.

Kaki - Einkauf und Lagerung

Kakis sollten beim Einkauf keine Druckstellen aufweisen. Meist sind sie im Handel noch unreif und fest. Dies ist jedoch nicht schlimm, da sie zu Hause gut nachreifen können. Die Nachreifung erfolgt besten im Kühlschrank im Obst- bzw. Gemüsefach. Die Lagerung im Kühlschrank kann bis zu 3 Wochen ausgedehnt werden. Reife Kaki Früchte sollten sofort verzehrt werden, da sie schnell matschig werden.

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