Irish Stew - traditionelles irisches Lamm Rezept

Irish Stew - Irisches Lamm Rezept

(Rezept Zutaten für ca. 6 Personen, Zubereitungszeit ca. 2 Std.)

Irish Stew war einst ein Arme Leute Essen in Irland und verlor an Popularität. Aufgrund der Wirtschaftskrise und der zunehmenden Arbeitslosigkeit bieten Irische Pubs diesen kostengünstigen Eintopf wieder vermehrt an. Irish Stew ist ein sehr schmackhaftes Rezept, das durch die Rezept Zutaten wie z.B. Lamm Fleisch, Weißkohl, Kartoffeln, Möhren mit den Kräutern Kümmel und Thymian einen besonderen Geschmack entwickelt.

Rezept Zutaten
1 Zwiebel
300 g Möhren
1 Sellerie Knolle
1 Stange Porree
1/2 oder einen kleinen Weißkohl
etwas Öl
500 g Lamm Fleisch (Ragout)
500 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
1 TL Kümmel
1 TL Thymian
4 Kartoffeln

Rezept Zubereitung
Die Zwiebel und den Sellerie würfeln, Möhren und Porree in Scheiben schneiden. Weißkohl ohne Strunk in Streifen hobeln.

Das Lamm Fleisch in etwas Öl anbraten. Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Porree und Weißkohl dazugeben. Alles ca. 10 min. dünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenen Muskat, Kümmel und Thymian würzen. Anschießend das Irish Stew ca. 45 min. auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen und drei der Kartoffeln mit zum Irish Stew gehen. Diese 15 min mitköcheln lassen. Die vierte Kartoffel kurz vor Ende der Garzeit roh in den Eintopf reiben und einige Minuten mitkochen lassen. Dies macht das Irish Stew schön cremig.

Rezept Tipp
Irish Stew ist ein toller Party Eintopf.