Rezept für Sellerie Apfel Suppe

Rezept für eine Sellerie Apfel Suppe

(Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 45 min.)

Die cremige Sellerie Apfel Suppe ist ein leckeres Rezept, das gut in die herbstliche Jahreszeit passt. Einerseits fruchtig andererseits kräftig würzig. Apfel und Sellerie sind ideale Partner, die sich hervorragend ergänzen (siehe auch Sellerie Apfel Salat).

Rezept Zutaten
1 Knollen Sellerie (ca. 500 g)
2 Zwiebeln
2 - 3 Äpfel (ca. 300 g)
etwas Butter
1 l Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
Salz, Pfeffer und Curry

Rezept Zubereitung
Sellerie und Zwiebeln schälen und würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.

In einen Topf (Suppentopf) die Butter schmelzen und die Sellerie-, Zwiebel- und Apfelwürfel darin andünsten. Gemüsebrühe langsam dazugeben, alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 30 min. köcheln lassen.

Nach der halben Stunde die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und den Becher Schmand unterrühren. Die Suppe nochmals aufkochen und mit  Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Rezept Tipp
Ofenfrisches Baguette zur Sellerie Apfel Suppe servieren.